Les Ve Journées eurorégionales 'Nouveaux produits culturels' tenues à Olot les 17 et 18 juin ont conclu qu'une ressource culturelle peut se transformer en produit touristique rentable sans que cela n'aboutisse à la destruction de cette ressource. La clé, d'après le Docteur José Antonio Donaire (professeur de la faculté de Tourisme de l'Université de Gérone et directeur de l'Institut supérieur d'Études touristiques) est de poser son regard et de mettre l'accent sur le touriste.
D'après le Dr Donaire, il existe une infinité de typologies de touriste (de plus en plus) y compris la personne qui refuse d'être identifiée comme tel. Cette diversité permet de créer plusieurs types de produits culturels touristiques (en tenant compte de la grande variété de publics cibles possibles) à condition de disposer d'un réseau commercial qui puisse les exploiter afin qu'ils soient rentables.
Il a été déterminé que rentabilité et praticabilité sont en fait les deux caractéristiques indispensables de tout produit touristique. En ce qui concerne les ressources, la conclusion a été que, même s'il ne sert à rien d'inventer n'importe quoi, il existe néanmoins plusieurs centres culturels d'intérêt susceptibles d'être développés et de se transformer en produit touristique : éléments patrimoniaux, routes littéraires, activités liées à un fait ou à un moment historique, etc. Pour ce qui est des discours, il a été souligné que le tourisme culturel ne provient ni de la ressource culturelle ni du produit touristique final mais plutôt du regard du touriste lui-même. Il convient par conséquent d'élaborer un discours qui aide le touriste à exercer ce regard et à faire en sorte que celui-ci le guide.
La réseau culturel Transversal est l'association qui a été chargée d'organiser ces journées qui, après cinq éditions, sont désormais pleinement consolidées. Plus de quatre-vingt personnes s'y sont inscrites et des conférenciers de tout premier niveau y ont participé.
Les activités ont débuté le jeudi 17 par une séance inaugurale en présence du maire d'Olot, Lluís Sacrest, du président de Transversal, Xavier Solà, et du directeur général des Relations internationales du Gouvernement de la Catalogne, Àngel Cortadelles. José Antonio Donaire a été chargé de prononcer la conférence inaugurale avant que les participants se divisent en trois groupes de travail (produits, ressources et discours).
Jeudi après-midi, 'l'Anella Cultural' (Anneau culturel) a organisé une table ronde à laquelle plusieurs experts internationaux ont participé : Donna J. Keren, vice-présidente senior de la section de Recherche en tourisme et économie de l'office de Tourisme de la ville de New York ; François Vellas, professeur de l'Université de Toulouse ; Cristina Yáñez, professeur du Centre d'études virtuelles et d'extension universitaire de l'Université d'Andorre ; Jordi Tresserras de l'Université de Barcelone et Josep Font, manager culturel, qui a exposé le cas du festival Sónar.
La première journée s'est terminée par une présentation d'expériences touristiques et culturelles très positives. Le deuxième jour, différents itinéraires, spécialement conçus pour l'occasion, ont été réalisés, leurs créateurs expliquant les processus suivis pour les organiser. À midi, un déjeuner en bordure de rivière a été offert par le restaurant Les Cols.